お料理は
「親が子を思うように」。
安心安全な食材は体を育て、
家族や友人と囲むあたたかな食卓は心を育む。
わたしたちは、みなさまの幸せの一日と共に、
そんな愛にあふれた場所をつくり続けたいと願っています。
![food](/assets/img/about_food@2x.jpg?v=ab905113c367576ffd12a8149ce3c3c9)
わたしたちはイタリア料理の「郷土食」に対する深い思いに学び、
イタリアと日本の「地域の食材」、「四季折々の食」を、
ふんだんに取り入れたリストランテづくりを心がけるようになりました。
そんな共通の思いから、旬の食材をシンプルに活かし、
地域の食材・瀬戸内の海の幸をご用意する
日本食「海玄―かいと」にも思いがつながってまいりました。
わたしたちが暮らす地域の生産地へ足を運び、
人と風土が育てる食材に学び、お召し上がりいただくみなさんとわかちあう。
ひとつのお皿を通して、ひとと地域と食とがつながっていく。
リストランテ・料理人として、これほどの幸せはありません。
わたしたちはご家族、ご友人と素晴らしい時をお過ごしいただける、
そんな場所をつくり続けていきたいと願っております。
安心安全な食材は体を育て、
家族や友人と囲むあたたかな食卓は心を育む。
わたしたちは、みなさまの幸せの一日と共に、
そんな愛にあふれた場所をつくり続けたいと願っています。
わたしたちのはじまりの場所は、
イタリア料理店「アンティーコ アルベルゴ」でした。
イタリア・ミラノの宿場町で、
100年以上愛される老舗のリストランテの日本第一号店として、
本店で修業したシェフが、イタリアとの架け橋となり腕をふるっており、
現在は5店舗へと広がってきました。
どこかなつかしく、
心あたたまる家庭料理の思いも持ちながら、ハレの日の喜びも共に。
ご家族、ご友人と素晴らしい時をお過ごしいただける、
そんな場所をつくり続けていきたいと願っております。